Hệ thống lắp đặt gồm một dãy băng chuyền dài chừng 10m. Toàn hệ thống chỉ cần một nhân công ngồi làm nhiệm vụ đưa các vỉ trống vào vị trí để hứng bánh được nén từ 6 píttông thủy lực bên trên, được “ngón tay máy” cắt thành những đoạn đều nhau và bẻ ngoặt thành những cái bánh mang hình dấu hỏi. Khi vỉ đầy bánh, máy tự động dừng nén. Hiện nay, năng suất bánh có thể đạt 1 tấn/ngày.Hệ thống sản xuất bánh hỏi đã được Cục Sở hữu trí tuệ cấp bằng độc quyền sáng chế.
Cơ sở đã chuyển giao: Chị Hiền ở xã Diên Toàn, huyện Diên Khánh, Khánh Hòa năm 2006; Anh Nguyễn Tư ở xã Diên Thủy, huyện Diên Khánh, Khánh Hòa năm 2008; Anh Nguyễn Thắng Sinh ở xã Diên Thủy, huyện Diên Khánh, Khánh Hòa năm 2009.
